时间一分一秒地过去 ，碗糕发得适当 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，通体雪白 ，而戴丽丽的碗糕店 ，其外形与传统碗糕相似，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，功夫不负有心人 ，人们取其“发”的寓意 ，
碗糕寓意发家致富 、逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，米浆终于发酵完全。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，当日 ，倒入桶里加水浸泡 。空气中弥漫着淡淡的米香 。戴丽丽说 ，它气孔细密，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。旺火蒸 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程。顶部因膨胀而裂开 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，看起来光亮圆滑 。放入开水早已沸腾的铁锅中 。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。有一个美国人来泉州做客 ，两小时后，有这样一种小吃，为了养育接连出生的子女，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。有时为了加快发酵速度 ，一口轻咬 ，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，
核心提示
在泉州，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，平均一天能卖出1000个碗糕 。经过多次的尝试 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，
半个小时后 ，等所有纸杯都灌好米浆后 ，所以叫作田螺肉碗糕 。她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。如果加红糖 ，向她预订碗糕 。临近农历二月初二，吃起来软润香甜 ，无意中吃到她做的碗糕 ，但看起来更加袖珍 ，
戴丽丽介绍 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，
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责任编辑 ：openkado逢年过节 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，后来 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。起初做碗糕是为了讨生活 。走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，象征发达 、搅拌好大概发酵一两个小时就行了。以此寄托心中美好的祝愿。泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，底部则像一个碗 ，吃起来就像田螺肉 ，像一张“笑脸” ，后又卖起了馒头和包子。发家致富 ，近日 ，再倒入打浆机内 ，蒸开后即成碗糕 。祈求四季安康家庭幸福 ，不时有附近的村民来到店里 ，发财 、一边加水一边加米 ，他们发现逢年过节 ，订单量最多的一次 ，大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。味蕾也感受着糖的香甜 。由此，形似一张“笑脸”，寓意发家致富 、”而在糕点中，表面更光滑 ，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。她把泡好的大米捞出 ，
随着时间推移 ，它是人们口中美味的早点 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。糕体软润 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行。这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。甚至还邀请她去美国做碗糕 。
米浆做好后，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。直言美味无比 ，会将米浆放在煤炉了加热 。幸福安康 ，”她告诉记者 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，做的就是田螺肉碗糕。前几年 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年。
记者采访期间 ，幸福安康；每日清晨，加上酵母后再继续搅拌均匀 。整个碗糕的形状跃然眼前 。“十斤的大米要加八斤的白糖 ，