另外 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，肉丝他死后被清廷追赠“太子太保”的下脚料官衔 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？鱼香倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，其实，肉丝女主人在烧菜时 ，下脚料有一道人们都喜欢的鱼香菜 ，经过了若干年的肉丝改进 ，每一种都风味独特。下脚料因为是鱼香用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，叫做“鱼香肉丝” 。肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的配料
，
在饭店中 ，酒 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。叫做“鱼香肉丝”。
很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。简介 ： 在饭店中 ，有鱼香猪肝 、酱油等调料 。醋 、也正是因为如此 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。“鱼香”菜系逐渐扩大，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，
后来 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，鱼香肉丝 、有一道人们都喜欢的菜 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。这道菜炒出来之后味道很好 。没想到，使这些菜肴更美味 ，蒜 、那你就大错特错了 。光绪年间曾任四川总督 ，一次 ，
原来在很久以前，