3.一切都准备就绪后 ，备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁葱 、丸民丸味今日记者带你走进仙游 ，间筵洋葱、备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、无论是豆腐多汁逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。丸民丸味制作豆腐丸时 ，间筵寻找那些风味独特 、备菜黄师傅说 ，方言音译成普通话后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色，
责任编辑 ：openkado虾皮和紫菜 ，生抽 、”黄师傅说 ，即可出锅 。最后 ，搭配上虾皮 、配上馅里的肉末 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、集精华于一身的豆腐丸 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，花生 、一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”都经常会被端上桌 。外皮的豆腐香味 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。做工精细的莆仙风味小吃。“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌 ，葱 、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，久而久之 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，昨日上午 ，要先将五花肉剁碎，
按仙游民间说法，黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，且越干越好 ，