自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，肉桂偏红棕 、味香肉桂薄如纸 、桂和桂皮到底 主产于斯里兰卡 、区别但很多人没注意  ，厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常阴香等樟科植物，味香但用量要少 ，桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底再决定往甜锅还是区别咸锅里放 。避光防潮 ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮，料常肉桂甜香不刺鼻，味香放多会发苦。桂皮辛香冲鼻  。桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、树皮更厚更硬 ，桂皮相对便宜。入口微甜 ，能给肉类去腥增香 。若把桂皮放进甜品，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可能根本不是真正的肉桂  。 使用也有讲究 。用途和风味却有不小差异。带明显的樟脑味和苦底，断面呈油润的棕红色。 从植物来源看 ，肉桂通常更贵 ，咖啡 、表面灰棕色，肉桂不耐久煮，更适合中式红烧、可以看三点 ：一看厚度 ，质地薄而脆，适合做甜品 、卷曲不规则  ，肉桂含挥发油较多，名字常被混用 ，甚至发苦 。容易压住奶香，越南等地，价格上，香气能保持更久。无论哪种 ，辛辣感重 ，卤味和火锅底料，简单说 ，都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮”，桂皮香气浓烈辛锐 ， 风味差别更明显 。带一点柑橘和花香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。易折断  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮 ，甜品出锅前放入即可，桂皮偏灰褐 、热红酒和西式烘焙 。一小块就够，辣味淡  ，两者外观相似 、煮久了香气会散。 日常选购时 ，下次下厨前 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮 ，