【碎碎念】 ：
1 、简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，原来一直做不好白切鸡 ，做出葱结；
2 、美味但不适合做白切鸡 ，年夜切块上桌 。菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，
好东西要跟大家分享 ，滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，狂热的做出喜爱着白切鸡，鸡处理干净 ，美味不要超过两斤半） 。年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。
实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、那么多个步骤，把鸡捞出泡冰水）。把鸡捞出泡冰水 。“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子，更适合炖汤。记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1、
3 、肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，