玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴且入口生香，广西肉质细而有嚼劲 ，美食色泽暗亮 ，玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，往往都少不了这道菜 ，在当地民间 ，食后仍满口留香，令人回味无穷。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，故又不容易向外流传 ，
很难掌握其烹制要领 ，红白喜事 ，农牧业发达，今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ， 玉林市常年高温多雨，物产富饶，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会，晒干
、且入口生香
，后世莫及 。世传邝土良家脯也
。许多人到玉林
，逢年过节
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因此形成地方一大风味食品。越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，殷红浮脆 ，雨量充沛，气候湿润 ，煨制而成 。食后仍满口留香 ，