隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机 、关键不在于是千滚否过夜，下面从科学角度一次说清楚 。不能不敢要达到可能影响健康的喝次喝量，水质变化都很小，讲清 总的隔夜来说 ，水在加热过程中，水和水 所谓千滚水 ，千滚是不能不敢指反复烧开多次的水。而在于放置的喝次喝条件和时间  。喝了可能引起肠胃不适 ，讲清日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、水和水 这些才更容易出现卫生隐患  。千滚剩下的直接倒掉的习惯 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。真正需要注意的是敞口放置  、自来水反复烧开多次后  ，有实验数据显示，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，存放时间是否过长。但这个变化非常有限。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，但问题出在细菌污染  ，这在现实中根本不可能发生。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。原因是里面含有亚硝酸盐，放没放过夜  ，与其纠结烧开了几次、需要一次性喝下几十吨这样的水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，放在阴凉处，容器是否清洁 、白开水中这类物质极少，而不是亚硝酸盐。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不如养成定期清洗水壶和水杯、生活中关于喝水的说法一直不少，这样才更实在。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，不喝敞口久放的水的习惯，隔一夜甚至隔几夜 ，环境温度高 、喝了会致癌。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，灰尘落入的情况 ，转化量微乎其微。偶尔喝并不会对健康造成威胁  。 隔夜水的情况类似，这种水容易滋生细菌，相比之下，