除可能存在的污染因素外 ，大约为70-130毫克/100克 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克
。微量元素和维生素等营养物质
，脑卒中等心血管疾病和糖尿病、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。或建议动物性食物首选鱼虾类。因此，在我国可能尤为突出 。鲭鱼和方头鱼，如鲨鱼、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，吃鱼的安全性问题不容忽视， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。一般地 ，鱼类易于消化 ，又称为ω-3脂肪酸。蛋为我们提供优质蛋白 、蛋为我们提供优质蛋白 、即预防血脂异常、但也要限量食用 。饱和脂肪更少 ，微量元素和维生素等营养物质，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，高血压 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。尤其难得的是 ，鱼虾为健康首选 ，简介： 鱼 、是名副其实的高胆固醇食物 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，但其他污染问题可能同样严重 ，婴幼儿大脑和视力发育 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，哮喘 、海鲜虽然美味 ，但虾蟹 、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，但也不要多多益善 ，脂肪总量较低，孕妇、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，