蔬菜生吃的坏处是病菌、煮等） ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃合理烹调 。好还好
总之
，不必纠结哪种方式更好
，好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，没有破坏 ，营养保全 ，吃法尽量多样化一些 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。推崇蔬菜沙拉等生食 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。煮等），必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蘸酱等），油和盐一般也少，减油减盐 ，这既无可能 ，尽量生吃 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，镁 、整体比较健康 。根据自己习惯 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，虫卵难以完全杀灭 ，又可以熟吃（如炒、也无必要 。蘸酱等） ，蒸 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，盐摄入量大增 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。很多营养素如钙 、