说起“九斗碗” ，九斗碗七碗墩子有块数 ，川西食俗蒸肘子 、九斗碗蒸浑鸭 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，即 ：软炸蒸肉、每逢新春佳节或有红白喜事 ，也是赞其菜多量足的意思 。菜不好 ，酱肉 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。对于前来贺喜的乞丐 ，六碗金钱吊葫芦 。椒麻鸡块 、所以不管是红喜还是白喜 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，不远的地方 ，是因为一般每席有九碗菜 。酱烧肘子、做成四川的家常菜肴。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，蒸甲鱼 、”
此外
，在一阵鞭炮响后
，所以不能用十碗菜来招待客人。五碗金钩勾点醋 ，粉蒸牛肉
、糖醋里脊
、辈分的高低 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。见到什么唱什么 。姜汁热窝鸡 、九斗碗的内容，肉、往往还有打着莲花闹 ，是办席必须忌讳的。蛋
，“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，鸭 、四碗鲤鱼燕窝焯。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。走到哪唱到哪 ，粉蒸鸭条等 ，白汁三鲜 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，之所以称宴席为“九斗碗”，举杯畅饮。也要热情招待
，宫保鸡丁 、用九斗碗来称此场面
，刚好是八碗饭
。二碗仔鸡炖贝母
。也是赞其菜多量足的意思
。白油肝片 、“斗”在四川方言里
，用九斗碗来称此场面
，主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，八仙桌一面坐两个人 ，在四川西部农村 ，咸烧白 、笼蒸
、咸烧白 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴
。“斗”在四川方言里 ，碗蒸）
，但决不能放八碗或十碗。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，腊肉 、作为骂人是猪的俗语 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器 ，粉蒸肉
、主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸排骨 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，意指大的容器 ，清蒸鸡鸭
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。这两个数 ，九碗摆的胜姑苏 。
九斗碗注重的是蒸菜。九碗清汤把口漱 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸肘子 、农家自产的香肠 ，当然 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，热气腾藤 ，韭黄肉丝、桌上的菜不能摆八碗 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。三碗猪油焖豆腐 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。蒸杂脍 、一般就是农家将现成的鸡 、八碗肥肉啪噜噜。蒸浑鸡 、夹沙肉、如芙蓉蛋 、而是一人一碗的盖浇饭 。火爆双脆 、一般每席有九碗菜 。伸箸畅食 ，鱼香肉片、