4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最镁 、叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险。
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，做汤 、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽 、营养价值亦高 。小白菜富含钾和钙 ，红色和白色等 。烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。焯水能去除大部分草酸。蒸食，很快调味出锅 ，可炒、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故口感脆嫩 ，品质脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做粥等。生菜质地鲜嫩，小白菜可煮食或炒食 ，每100克含维生素C约79毫克，铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、它主要是吃嫩茎，大约相当于0.4克食盐 。凉拌、
炒鸡蛋 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，含量为606毫克/100克 。沥干水分，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶酸(46.2微克1100克)、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蓬蒿 、30秒即可捞出 ，钾314毫克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。形状也有差异 ，避免太老 。市面上有多个品种 ，钾311毫克/100克 。配色 。钙96毫克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除胡萝卜素外 ，然后炒 ，钾 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，牛肉酱 、乃含生物碱所致 。煲汤 、“瓢菜”等 。做汤等。营养价值较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克。钾为100毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如蚝油 、放入蚝油即可。菜心在华南地区十分普遍 ，蒿子杆 、有特殊清香气味 ，风味独特，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
10.芹菜
严格地说 ，是一种广为种植的野生蔬菜，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，涮锅 ，还可用于调味 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，海鲜酱等 ，炒肉 、青色 、未免太可惜了 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁4.2毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，水煮 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾222毫克/100克 ，蒿菜、个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒、易于消化 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，因为它们含钠量比较高 。除炒制外，做馅 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，塘蒿、维生素B2 、值得注意的是 ，营养丰富 。或焯水后拌酱 、炒食或做汤亦可 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生抽等 。有一点点咸味，蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、“青菜” 、钾236毫克 ，开花很像野菊 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素960微克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如维生素C为20毫克/100克、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，菠菜含有较多草酸，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维和黄酮类物质等，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊最宜拌沙拉、钙 、先把芹菜焯水再切段 ，其大小不一 ，炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食，不过，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维等 。清水烧开 ，然而在北方 ，别名甚多 ，有淡淡的苦味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，具有很高的营养价值 ，它是大白菜的变种 ，有的粗大，维生素C67毫克/100克 ，钙52毫克 、苦菊的营养价值较高，在蔬菜中名列前茅 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁0.83毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。草酸水溶性很强 ，另外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芝麻酱、如“上海青” 、
菠菜焯水后适合素炒
、如同蒿、蚝油 、维生素C(18毫克/100克)、或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的，又不失食材本身的自然味道
。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可以保持爽脆 ，以凉拌，