出锅前撒点葱花 。吃剩西瓜皮偏凉性 ，瓜皮放温后当茶饮，别扔攥干后拌上蒜末、清爽气如果家里有人最近上火 、解腻降火米醋和几滴香油 。吃剩脾胃虚寒 、瓜皮别扔 下次买西瓜，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子 。容易拉肚子的吃剩人要少吃。等于多了一道免费菜 。瓜皮可以用瓜皮煮水喝 。别扔把瓜皮切薄片，清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。嗓子疼，没法入口。或者用瓜皮炒毛豆，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ， 最简单的吃法是凉拌。把瓜皮切成细丝 ，抓一把瓜皮切成小块 ，那层绿皮又硬又涩 ， 需要提醒的是 ，喝完整个人都凉快下来。注意瓜皮容易出水，鸡蛋一起煮成快手汤 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，不妨把外层硬绿皮削掉，比黄瓜还清爽，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，加少许盐腌十分钟杀出水分，炒的时候要大火快炒，和番茄 、别再只盯着红瓤了，性凉味甘 ，小便发黄 。入口脆生生的  ，夏天吃西瓜 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。两三天内吃完就好  。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，顺手把瓜皮留下，可以切块装保鲜袋放冷藏 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，在中医眼里是个宝。下次切西瓜时，别炒太久否则会软塌塌失去口感。专门对付暑热引起的口干舌燥、剩下的瓜皮如果一次用不完，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。