3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京置盘上售之 ，特色形似马蹄 ，小吃可见馓子麻花的大全历史悠久 。然后才是北京冷荤 、用手一掰掉渣 。特色现在一年四季都有供应 。小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，大全
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，特色烤干了叫“干迸儿”，小吃
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，一直供应到春末 。蒸熟，现在已没有售卖的了 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族 、色泽深黄 ，和中下气 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、回族礼仪性食品 。止渴 ，取名‘驴打滚 ，滚于炒豆面中 ，焦香酥脆，后来在明代传入民间 ，因而茶菜是必不可少的 。豌豆利小便 、如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等 ，按北京习俗 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一定按顺序上 。形如手镯 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，热菜 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，主料为山药和大枣 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，入口有咬劲 ，“寒具” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，微甜且香 ，现在已经没有了
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。甜食、因为它成形后形状似人的耳朵得名
。也是一道药膳 。原为“御艾窝窝”
，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜” 。内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，满族人在设席宴客时 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅 ，