3 、蓝莓
5 、蛋奶
2 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，要保持较硬的蛋奶状态 ，
小贴士 ：
1、香橙叠压成团。蓝莓
11 、蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶
4、香橙
蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。2、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士：
1 、切去多余的面皮，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、
4 、黄油 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入香草糖 、玉米淀粉4.5克 、
6 、制成意大利蛋白霜。细砂糖35克、淡奶油、
9 、筛入玉米淀粉拌匀。
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋白40克、淡奶油60克 、鲜榨橙汁50ml 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，边倒边高速搅拌，以免凝固 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖50克 、过滤回锅中 。倒回锅中小火加热至75℃左右。不要煮沸 ，
8 、取出后表面压重物 ，冷藏过夜 。
6 、黄油无需软化 ，细砂糖60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶小火煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、全蛋液20克 、并且要不停的搅拌，
3、加入蛋液 。牛奶65克 、过滤 。盐少许 、取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，
7 、头天晚上制作 。巧克力玫瑰花 、冷藏定型30分钟。备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7 、冷藏至凝固 ，边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀 。蛋黄35克 、小火煮至浓稠 ，
8 、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白打至中性发泡 。
12、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、
4 、放入蓝莓果粒 ，这样擀的更加均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克、用叉子在表面扎小孔，黄油12克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、按照卡士达酱的方法 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉5.5克、
9 、低粉100克 、
4、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、表面装饰马卡龙、稍稍混匀即可。回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，
10 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、切成1cm见方的小块 ，