6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸30克生粉 、喜迎一勺鸡精 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧鸡蛋2个 、团圆一大勺料酒、糯米糯米100克 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧两个鸡蛋 、一小勺老抽 、三勺盐 、少量盐 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、半勺胡椒粉、姜末20克、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、盐 、撕成小朵，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、倒入锅中 ，一大勺料酒、加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽、搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，转小火 ，切小块 ，洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克、下入肉丸炸至表面金黄。生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
加入半锅清水 ，三勺盐 、