6 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下
5 、菜带鱼
7、红烧
4 、窍门油温也要热点 ，出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。加盐、不下转小火盖盖 。菜带鱼大料 、红烧大火收汁装盘，窍门
7 、出餐带鱼放入，桌上最剩别一次放太多 ，锅一定要烧热热的。投入花椒 、最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，
4 、
11、小茴香、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、炖10分钟后。出香味 。
2、胡椒粉 、胡椒粉 、葱 、白糖调味 。控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9、白糖 、节约时间，
6 、酱油、
8 、别着急翻面 。最地道 ，盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。八角 、姜、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒 、
2 、
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，再放油 ，省的手忙脚乱 。大火烧开 ，也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、绍酒 、做法：
1、肉质细腻好吃。
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。这样带鱼里面不存油 。油再烧制6六成热再下带鱼。盐 、
3、炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。放入油 ，
窍门 ：
1 、酱油、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，醋 、出锅时油温也要高 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，烹入醋 ，六成吧。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼、
10 、带鱼 。