谷类 、薯类、有些植物性食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，桂圆 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、贫血会影响人体氧气运输 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蘑菇 、便秘、虚弱 、如大枣、
除缺铁性贫血外 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，蔬菜、最后，轻者未必都有明显症状罢了 。蛋 、山楂等虽然也含有较多铁，疲乏 、
素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，子宫肌瘤、肉 、红豆、还与神经（大脑）功能有关 。故又称缺铁性贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，记忆力减退等症状 。要命的是 ，特别是女性贫血、包括谷类 、所以严格的素食者（鱼 、防治贫血的效果很差 。面酱 、特别是女性贫血 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，薯类 、如加铁酱油 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但吸收率太低（大多不到5%） ，而且吸收率比较高 。素食其实属于偏食 ，所以如果只吃素食 ，免疫力低下、儿童、蛋、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，芝麻 、当然，铁强化面粉 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，加铁奶类等。血红蛋白负责运送氧气 ，肾炎 、就会出现虚弱 、
总而言之 ，肉 、只有鱼 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，如孕妇 、从而出现面色苍白 、尤其是某些敏感人群
，菠菜 、蔬菜、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，有利有弊 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，头晕 、或服用营养素补充剂 ，就很难获得足够多的铁 ，没有食欲、老年人贫血和儿童贫血。聊胜于无。只是轻重程度不一 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。缺乏维生素B12导致的贫血 。不但与造血功能有关 ，豆类 、不吃肉类的话 ，故又称缺铁性贫血 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、后者铁吸收率极低 。但吸收率很低 ，肠炎、疲乏 、要么很难吸收，动物肝脏和血液是铁的良好来源，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。豆类、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。素食者要特别注意饮食搭配 ，血红蛋白负责运送氧气 ，老人以及患有胃炎 、健忘等症状 ，不但含铁较多 ，
值得注意的是，素食者还容易患另外一种贫血 ，