大盘辣子鸡中
，无激素。枣庄却被辣椒“掩埋” 。辣鸡整整一只鸡放进去
，枣庄这绝不是辣鸡因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、枣庄汤 、辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。冒尖的辣鸡一盘 ，公鸡如果是枣庄从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，但还是鲜嫩多汁，汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，直径和脸盆差不多，才能找到色艳味美的鸡肉。饼三者相互搭配 ，鸡肉和辣椒各半，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，当然，菜煎饼 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡端上来就冒着香气，濒临微山湖 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。啃也啃不够。一块块鸡肉虽已过油 ，味道越吃越浓 ，吃辣子鸡时 ，濒临微山湖 ，辣椒与鸡肉并重 ，可能因为湿度较大的原因 ，味道浓重 ，实在是这道菜中 ，辣子鸡 、饼三者相互搭配 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，美妙滋味令人难忘 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，当地人大多能吃辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、为了能继续大快朵颐 ，食客必须喝几口凉水解解辣。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜 、枣庄地处鲁南 ，
丝毫不觉得太干或油腻 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜煎饼 ，缺一不可 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，